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杏鮑菇林下仿生栽培技術

來源:admin發布時間:2016-08-15 08:48


杏鮑菇(Pleurotus eryngii),又名刺芹側耳,因其主要發生于傘形花科刺芹屬的枯死刺芹植株根上而得名。是歐洲南部、北非北部以及中亞地區高山、草原、沙漠地帶一種品質優良的大型肉質傘菌。由于杏鮑菇營養豐富、口感極佳,尤其令人食後不忘的杏仁味,使廣大消費者對其青睐有加,加之優美的形态,較高的耐貯藏、耐運輸性,使其保鮮性能及貨架壽命大大延長,也是受市場歡迎的重要原因,近年來,工廠化栽培比較成熟,但工廠化栽培的杏鮑菇主要是菌柄,菌蓋很小,口感不佳,用仿生栽培的方式提高了杏鮑菇品質,而且充分利用林地資源減少投資,幹制的産品香味更濃郁。

1.杏鮑菇生物學特性及品種

1.1溫度:杏鮑菇屬于中偏低溫型品種,杏鮑菇菌絲生長的溫度範圍是5- 32℃,适宜溫度為23-26℃,出菇溫度範圍在10-23,适宜溫度為15-20℃,溫度低于8℃時,子實體不易發生;高于20℃時,子實體也難于發生且易感染細菌性軟腐病,産生異味,菇體變黃萎蔫。

1.2水分與濕度:培養基配制時含水量在60%左右,子實體形成階段和生長階段濕度在90%-95%。  

1.3營養:碳氮比10:1,除添加麥麸、細米糠以外,添加玉米粉、豆餅粉等物質5%-10%可提高産量,并使子實體的個頭增大,菌柄粗壯。

1.4光照:菌絲生長在黑暗條件下生長良好,子實體分化和生長發育要求一定的散射光,直射光和完全黑暗的條件下原基不分化,分化的原基不形成菌蓋,如果光線過強,則會造成柄短蓋大。

1.5空氣:杏鮑菇是好氣性菌類,必須有充足的氧氣條件才能正常生長,适當加強室内通風換氣,确保空氣新鮮。

    1.6 pH值:pH值在3-12範圍内,菌絲皆可生長,适宜pH值為6.5-7.5,為提高制袋成功率,在配制培養基時pH值調到7.5-8.5

1.7 栽培品種:杏鮑菇3号、杏鮑菇511和杏鮑菇528

2.栽培季節的安排

出菇環境的溫度是決定其栽培季節的主要指标,溫度太高或太低都難于形成子實體。由于攀枝花屬于幹熱河谷氣候,低溫季節較短,河谷區杏鮑菇的出菇時間在12月到2月上旬較好,菌袋制作安排在10月份下旬開始生産,一般30-40天長滿菌袋。

3.菌袋的制備

3.1栽培培養基配方

1)玉米芯60%+棉籽殼20% +麸皮10% +玉米粉6% +石膏1%+石灰3%

2)硬雜木屑40%+玉米芯35%+麥麸20%+1%+石膏1%+石灰3%

3)硬雜木屑70%+麥麸13%+玉米面8%+豆餅粉5%+石膏2%+石灰2%

4)玉米芯46%+棉籽殼30%+麥麸10%+玉米粉10%+石膏粉2%+生石灰2%

3.2拌料裝袋

培養料配置:按配方稱取原材料,提前12天将木屑、棉籽殼、玉米芯等主料加水攪拌均勻,将拌好的料堆成梯形長堆,堆悶一天一夜,充分吸透水。裝料前加入輔料攪拌均勻,PH7.58.5之間,培養料含水量以60%65%為适,取幾處不同位置的料,用手緊握料,以手指間不滴水為宜。  

裝袋:栽培袋可采用17厘米×33厘米、17厘米×38厘米2.5絲厚的聚乙烯袋,裝袋可用手工和機械裝,裝好後用紮繩紮實,要打活結,方便接種。

3.3滅菌

滅菌主要可采用高壓滅菌和常壓滅菌,121℃高壓滅菌2小時,常壓滅菌前3-4小時内達到95-100℃後維持10-16小時(維持時間的長短與裝袋多少和擺放有關),停火後再焖12小時。待溫度自然冷卻下降至60℃時,趁熱出鍋到幹淨衛生的接種帳内。

3.4接種

用起霧消毒劑消毒,待煙霧散後袋内溫度達30℃左右時接種,每瓶500ml的栽培種可接種15-20袋。

3.5發菌管理

将接種好的菌袋擺成井字型,五層為宜,蓋上黑膜和在黑房間裡進行黑暗培養,經常檢查發菌溫度,發菌的溫度不超過30℃,發菌1周左右檢測污染,有污染及時清出處理,保持新鮮空氣。

4.出菇管理                               

4.1栽培場地的選擇

杏鮑菇栽培場地應選在幹淨、通風、靠近水源和交通方便的地方,林地和果園地郁閉度在70-90%,土壤為沙性壤土。

4.2埋袋出菇

在林間開寬0.8-1m,深20cm,長度根據地勢而定的低床,在床内撒一層生石灰,剝去菌袋,去除接種處有污染或老化的菌絲,将一頭接種的短菌包去袋後直接覆土,接種部位朝上,每間隔5cm放置一個,放置完後回填土壤,将縫隙填滿,覆土厚度高于菌包3-5cm。覆完土後蓋一層松針或稻草2-3cm,用有噴頭的水管澆透土壤(土壤濕潤即可,不可澆水過多),以後保持土壤濕潤,風大的地方可用竹子搭高80cm的小拱棚保持适度,無風地方可不搭拱棚。

4.3出菇期管理

當菇蕾長至黃豆粒大小,菌蓋呈淡灰色時,進行疏蕾,留1--2個,保持空氣相對濕度要保持在85%-90%。在水分管理上,盡量不要把水噴到菇體上,特别在氣溫升高時,容易使子實體發黃,嚴重時還會感染細菌,造成腐爛。

4.4采收管理

第一潮采收後,應清除老菇根、殘菇,補土,嚴防高溫高濕,以免二潮幼菇死亡黴爛。

5.采收

當菌蓋張開、平整、邊緣微内卷,孢子尚未彈射時為采收期,采摘時應輕輕用鋒利的刀片在菌柄的根部切下,輕輕放入框内,按大小和菌的規則度等分級放,以免翻來翻去損傷菇體,降低其商品率。采收後放入0-4℃冷庫保鮮出售,鮮銷售不完的可切片曬幹或烘幹銷售。

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